DAR FEZ - restaurant traditionnel dans la Medina de Marrakech

L'avis des clients et le vôtre : 

Tél:  00 212 (0) 24 38 23 40

Site web : Dar Fez, cuisine traditionnelle marocaine

Adresse :
DAR FEZ (riad et cuisine traditionnelle marocaine)

8 rue Boussouni,

ruelle à côté de la Rue El Gza

quartier Riad El Arous 

Marrakech Medina

Maroc 

Cuisine : cuisine marocaine de la région de Fez

Spécialités : pastillas, tagines, couscous 7 légumes, pâtisseries marocaines

Budget : Forfait menu avec apéritif et vin de table : 500DH

Qu'en pense la rédaction ?

Une Oasis à Marrakech… (rédaction: Arnaud Chrétien)

Marrakech la Rouge et trépidante réserve des lieux où voir la vie en bleu ! Dar Fez est un de ces endroits qui réconcilie le voyageur ébranlé par l'excitation de la ville avec Marrakech. Et où l'on découvre les spécialites de la région de Fez, prenant forme dans la cuisine de Fatima, la cuisinière en chef. La vraie cuisine marocaine est une cuisine de femmes.

Aprés avoir réservé, il ne reste plus qu'à se laisser guider. Tout d'abord dans la Medina où il est nécessaire et heureusement aisé de trouver un guide qui vous mènera aux portes de Dar Fez.

Ensuite à l'une des grandes tables dressées élégament, illuminées de chandelles qui participent au climat particulier de ce riad du XVIIème siècle, fréquentés parait-il par les Princesses Royales du pays.

La salle à manger en elle-même est un bol d'air au coeur du patio à la verdure épatante, bercé par les infatigables musiciens gnaouas du Dar Fez. La carte et les menus permettent de découvrir de très belles spécialités, cuisinées avec goût et servies trés généreusement.

Parmi celles-ci, la pastilla de pigeon est à découvrir entre sucre et sel, les salades marocaines se déposent en une douzaine de variations qui couvrent l'entiereté d'une grande table. Certaines sont douces, d'autres épicées. Les légumes y foisonnent, les viandes y participent avec du foie de veau, de la cervelle d'agneau... De quoi satisfaire bien des humeurs gustatives.

Les tajines varient selon la saison. En hiver, nous découvrions un tajine de poulet au citron confit et aux olives et un tagine d'agneau aux pruneaux et aux parfumées amandes grillés. Magnifique ! Le couscous aux septs légumes comme à Fez est un copieux festival à essayer aussi.

Venu le moment des pâtisseries et des fruits, le service du thé est un cérémonial haut... et en couleurs.

Dîner au Dar Fez est donc un vrai plaisir et la bienveillance du personnel ne manquera pas de vous épater. Une envie, une pensée... Le Maître d'Hôtel semble la lire, s'exécute et la satisfait ! Félicitations à cette équipe de la salle et aussi à celle des cuisines !

Les Photos du Dar Fez

Ouverture du Dar Fez : tous les jours en soirée, y compris durant le Ramadan

Nous irions au Dar Fez :

- Pour un dîner en tête-à-tête romantique

- Entre amis épicuriens

- En famille