L'Or Ange Bleu, Fine Cuisine Créative

L'avis des clients et le vôtre : 

Tél: 010 / 68.96.86

Site : L'OR ANGE BLEU - cuisine créative en Brabant Wallon

Chaussée de Huy, 71

1325 Chaumont - Gistoux

Cuisine : fine cuisine créative

Spécialités : créations du Chef renouvelées au gré des produits de saison

Budget : Menu "L'Or Ange Pressé" : 25 €, 35€ (avec vins) ou 45€ (all-in)- Menu Dégustation d'Hiver : 55 €, 75€ (avec vins)- A la carte (3 services): +/- 45 €

Qu'en pense la rédaction ?

Quelques préjugés sont à revoir…

A deux pas de Wavre et à un vol d’oiseau de Bruxelles, L'Or Ange Bleu a fait son nid dans une ancienne petite ferme dont une biche vient encore parfois goûter les pommes du verger.

Tout à côté se trouve le parking de la clientèle, entre les haies. Il semblerait à notre arrivée que la voiture, elle-même, passerait un bon moment !

De bon, il en serait largement question. D’un franc sourire accueillant à notre table ronde et spacieuse, lumineuse aussi. Le soleil d’automne s’invitant à dorer encore un peu plus le parquet de la salle à manger. De la salle à se régaler ! Promesse latente d’un parfait moment de détente....

En coulisse, nous rencontrons Ludovic Widart et son équipe. Les clients arriveront bientôt. Les instruments sont  accordés. Un signe du Chef et c’est parti. C’est clair ! Comme les explications du Chef sur le plaisir éprouvé à créer sans cesse avec des ingrédients parfois très éphémères dans leur saison. On ne s’assied pas sur ses succès. Le palais du client le plus régulier doit s’amuser. Et si cuisine créative se révélait récréative...

De retour à notre table surplombant la terrasse et le verger, trois petites dégustations apéritives promettent discrètement de succulents moments. Et rien de succinct, allons-nous découvrir à notre grand plaisir !

Le millefeuille de St-Jacques aux noisettes et espadon à la tomate séchée, foie d’oie en copeaux et tuile au pesto…
Voilà une entrée longue en lettres, certes. A table, les parfums qu’elle offre et les goûts qu’elle délivre s’inscrivent bien plus longuement dans la mémoire du gourmet et du gourmand. L’œil se régale, le palais est chéri et si on en redemandait, c’est simplement car c’est absolument délicieux !

Les langoustines rôties et leur profiterole fourrée de King crabe détiennent autant de qualités.

A ne pas manquer : les conseils du Maître d’Hôtel, Olivier Vastenaekel. Tellement aux petits soins, on en oublierait avoir affaire au patron. Sommelier confirmé, nous lui demandons de prendre les rennes et de nous guider au travers des 200 vins de la carte. Nous nous laissons surprendre par un Sauvignon blanc du Chili, Sol de Fuego 2004. Compté à 25 euros, ce vin est un des Coups de Cœur de la maison. D’excellents vins à des prix aussi raisonnables, on ne trouve pas ça partout !

Le canard sauvage rôti, poire au vin et caviar de potimarrons, sauce gibier aux airelles continua d’apporter de la saveur à notre table et pourrait faire couler encore beaucoup d’encre à la rédaction de cette découverte fine. Mais je me dois de vous libérer pour que vous aussi puissiez aller vous réjouir à L’Or Ange Bleu.

Avec un menu « L'Or Ange Pressé » composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, pour 25 euros… Avec la possibilité d’emporter tout plat de la carte avec 20 % de réduction. Avec les possibilités de goûter des saveurs inconnues et l’assurance de se sentir comme chez soi ou même mieux… Nous vous recommandons vivement de pousser la porte de l’Or Ange Bleu… de votre propre chef !  

Nous irions volontiers à L'Or Ange Bleu :

- Pour une déclaration sentimentale
- Pour humer le parfum saisissant de la truffe !
- Pour célébrer un évènement heureux
- Pour conclure un partenariat important
- Pour le pur plaisir de découvrir des saveurs nouvelles

Fermeture : Le samedi midi et lundi toute la journée

Facilités et confort

- accès aux personnes moins valides

- parking privé

- terrasse en plein air à l'arrière

- cuisine végétarienne sur demande

- caves à cigares de Cuba

- petit salon 

Eventail de photos de L'Or Ange Bleu