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Site : La Truffe Noire - Fine cuisine créative
Adresse :
LA TRUFFE NOIRE
Boulevard de la Cambre, 12 1000 Bruxelles
Cuisine : fine cuisine créative italienne
Spécialités : les produits les plus fins relevés de la créativité de la Maison (gibiers, perdreaux, truffe blanche,...) Budget : Menus à partir de 80 €
Quand l'actualité de La Truffe Noire est... blanche et exceptionnelle ! Fin novembre 2006, l'actualité de La Truffe Noire est blanche ! L'arrivée d'une truffe blanche exceptionnelle d'à peu près 500 gr, fraichement cueillie dans la région d'Alba dans le Piémont, anime les visages et enchante les odorats friands de ses parfums mythiques. Pas forcément tous les odorats cela dit . Elle est particulère "La Biesse", telle que la surnomme Luigi Ciciriello et il peut arriver que son parfum ne convienne pas à certains. Ceci dit, cette truffe présente tout ce qu'on peut attendre d'un tel bijou de la terre, elle a réussi son examen d'entrée et est tombée entre de bonnes mains !
Pour autant qu'elle n'envisage pas un séjour paisible loin de la scène ! Car après les présentations d'usage, le maître des lieux aspire à faire profiter les gourmets de cette merveilleuse trouvaille. D'en parler avec générosité, aussi, satisfaisant à chaque pointe de curiosité et au désir de mieux connaître ce produit unique ou d'autres perles de la gastronomie.
Fidèle à la tradition italienne, Monsieur Ciciriello accorde du temps à ses hôtes, joint le geste à la parole et met allègrement "la main à la pâte", élaborant sous nos yeux un carpaccio de boeuf "à la façon de Luigi", où se rencontrent quelques beaux produits et où la truffe blanche vient se poser en fins copeaux râpés d'une main sûre et généreuse.
La truffe blanche, faut-il le souligner, ne se prête pas à divers modes de préparation et de cuisson contrairement à la truffe noire.  Crue, en lamelles fines comme la soie, la voici dans son élément auprès de mets de qualité et de toute simplicité. Une préparation d'oeufs brouillés, des pâtes fraîches et un soupçon de parmesan. Que la râpe dépose la truffe et la voici chez elle.
Pour une petite folie gustative et avec l'assurance de dénicher autant de plaisir à table qu'autour de la table, La Truffe Noire présente ce petit quelque chose indéfinissable qui fait qu'au milieu de beaucoup de charme et de goût, on se sentirait facilement chez soi. Ne serait-ce pas ça la véritable élégance...
Nous irions volontiers à La Truffe Noire :
- Pour combler une envie de belle élégance !
- Pour célébrer un évènement heureux
- Pour conclure un partenariat important
- Pour un tête-à-tête privilégié
Ouverture :
Ouvert du mardi au samedi
de 12h00 à 14h15 et de 19h00 à 21h45
Fermé le dimanche et le lundi
Congés estivaux : du 3 août au 18 août inclus
Facilités et confort
- voiturier
- parking privé
- terrasse en plein air à l'arrière
- cuisine végétarienne sur demande
- petit salon
Les photos du restaurant La Truffe Noire
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Restaurant Bruxelles 
