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L'avis des clients et le vôtre : voir en fin d'article ;
Téléphone : 065/66.70.07 ou: 0474/45.69.07
Site : Restaurant Le Funambule
Actualité : Le Menu de la Saint-Valentin
Adresse :
LE FUNAMBULE
Rue Emile Lenoir, 52
Sirault (Mons)
Cuisine : Cuisine française du Sud-Ouest - Cuisine créative - Cuisine fusion
Spécialités : Beaux produits du Sud-Ouest, Cassoulet maison "Comme Tout le Reste"
Budget : 40-50 € (hors vins) à la carte * Lunch 2 services à 29 € * Menus à prix étudiés pour banquets, sur demande
Les Extras : grande terrasse à la campagne - parking privé L'expérience et l'avis de la rédaction
Du goût, de la créativité et de la bonne humeur
Nous sommes à une quinzaine de minutes de Mons et à six kilomètres de Baudour, dans la charmante campagne du village de Sirault. Atteignant Le Funambule, nous découvrons le vaste parking privé du restaurant, à l'arrière de la ferme. Une facilité qui n'est pas pour déplaire et fait gagner du temps !
Cela tombe bien, car le temps est valorisé au coeur de cette ancienne ferme, entièrement rénovée et équipée d'un mobilier moderne et confortable. En franchissant la porte d'entrée, on aperçoit Pierre Richez, chef originaire du Sud-Ouest français et son équipe s'activer dans une cuisine propre et lumineuse. Une petite mise en bouche visuelle qui avive l'appétit.
Côté salle, nous sommes accueillis chaleureusement par Sébastien Coquerelle, patron en salle d'un naturel convivial et certainement une bonne fourchette ! Petite explication des suggestions du moment et du principe de la maison : chaque semaine, l'ardoise propose de nouvelles entrées, plats et desserts.... Les plus beaux produits de saison étant mis à l'honneur et la créativité de Pierre Richez stimulée comme il semble l'aimer.
Et aimer partager sa passion ! En effet, l'entrée arrive, le carpaccio de «Mi-cuit de pluma de porc Pata Negra à la noisette grillée et copeaux de Manchego (fromage basque au lait de brebis). Un joli morceau de pluma (meilleur morceau du porc ibérique) juste saisi, croustillante à l'extérieur, fondante et goûteuse à l'intérieur. Le chef viendra expliquer la nature et les particularités de ce morceau de Pata Negra, avec une verve à l'image de sa passion culinaire. Excellent départ, goûteux et bien servi.
Une trilogie de préparations de canard landais (label rouge) retient ensuite notre attention et nous allons rapidement nous féliciter de ce choix. A gauche de l'assiette appétissante au regard, dégusterons nous un «burger de magret sur brioche maison» assaisonné de sauce basque et accompagné d'une petite mayonnaise au piment d'espelette. Moderne et très agréable en bouche. En second, le «Rossini de magret» et ses pommes de terre darphins. Foie gras cuit juste comme il faut, un assaisonnement correct, le plaisir continue.
Pour terminer, le «magret farci à l'ail noir de Chine» est légèrement laqué et servi avec un wok d'asperges. Le parfum fruité de l'ail confit se diffuse dans la viande rosée. Que du plaisir ! On aime beaucoup ce trio de plats en une assiette !
Pour terminer en beauté, nous commandons le fondant au speculoos, dont nous avions entendu parler dans la région. Eh oui, on a rapidement compris pourquoi lorsqu'il arrivé très bien présenté, accompagné d'une boule d'excellente glace au café... et révélant une pâte et un secret liquide au speculoos et sans chocolat en son coeur. Que du bonheur !
Le Funambule est notre première grande découverte 2012 ! Les fervents amateurs du meilleur du Sud-Ouest y trouvent leur bonheur.... et les autres, aussi. L'ardoise affiche toujours un ou deux plats plus classiques, du poisson aussi... Et Pierre Richez a visiblement un petit penchant aussi pour la cuisine «fusion» teintée de Sud...
Notons enfin que l'ambiance est décontractée et qu'il n'est pas interdit d'être festif au Funambule. Que du contraire !
Horaires d'ouverture : Tous les jours sauf : lundi midi, mercredi, samedi midi et dimanche soiir
Le restaurant en photos
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Restaurant Hainaut 
